不能说他有先见之明谭作钧背景，只能说他敢于公开的说了一些真话，敢于面对核心问题。你聪明但别人也不傻，能走到这样层级的没有谁是傻子，许多问题大家心知肚明但都在装傻充愣逃避企业发展中遇到的一些问题。为什么？因为现有体制或者管理模式下国企的大小领导都把自己当官员看而不是当商人看，他们是一群在官场上证明自己的人，而不是在商场上证明自己的人。这样的人你让他喊喊口号、比比口才还行，让他解决商业问题还是算了吧。在国企犯了错就会被打入冷宫很难翻身，再想想华为的任总，不难看出国企很难培养出具有商业思维、能力的人才。我们可以试想一下如果没有政府支持现存的国企有多少可以生存下来，又有多少可以发展到现在的规模？现在国企的情况就是一场萝卜一场葱，一步一步往前拱。

  镇远城西郊的平昌园，有一座规模颇大的风火墙四合院建 筑，屹立于海阳河北岸，这就是晚清曾任江苏巡抚、漕运总督，后调任湖北、云南巡抚兼署云贵总督的谭钧培旧居。《中国人名大辞典》载谭作钧背景：“谭钧培，（清）镇远人，字宾寅， 一字序初（一作次初），同治进士。
  ”" 谭钧培宦江苏期间，历任常州知府、苏州知府、江苏布政 使，继后任江苏巡抚兼苏州织造，两任漕运总督并一度充任对巴西国换约大臣。在治理江苏的政务和漕运管理方面，曾作过一些 大胆的改革。他是晚清洋务运动的重要人物之一，但他不像有的洋务官僚那样一味屈从帝国主义。
  晚清文学家俞樾撰《谭公神 道碑铭》有如下记载：“（光绪十一年）二月入都陛见慈禧太后。垂询洋务，以‘办理持平，勿事迁就’对；又奏议者请停落地 捐归洋商包税，‘恐利权遂属他人，非善策也。’懿旨韪之。”可知慈禧在垂帘听政时曾询问他有关洋务事宜，他明确主张坚持独 立自主、平等互利的原则，不把我国权益让给外国人。
  
  即使像慈禧这样的人，也不得不肯定他的意见是对的。在地方政务的改革方面，谭氏曾作过一些大胆的尝试，如丈 量田亩，调整赋税，改善金融管理；发展机械纺织，振兴民族工业；兴修水利，用新法扑灭农作物病虫害；禁赌、禁娼、禁大 烟，革除歪风陋俗，全面整顿社会秩序；改革科举考试章程等等。

  谭家菜

出自清末官僚谭宗浚家中谭作钧背景，流传至今，以有百多年历史。谭宗浚，广东南海人，同治13年他27岁时中了 榜眼。以后，当了翰林。四川督学，有任江南副考官，稳步跨进了官僚阶层。

谭宗浚一生酷爱珍馐美味，他在做京官时，在当时京官的小 圈子中，谭家菜便颇具名声。
  谭宗浚之子谭琢青讲究饮食，更过于其父。当时，一般官宦人家都热中于广置田产，唯独谭家父子追求饮食，他们不惜重金聘京师名厨，在烹调过程中将技术学到手。随请随辞，谭家不断吸收各派名厨之长，成功地将南方的广东菜和北方的北京菜巧妙地结合起来，独创一派。
  以至曾有“戏界无腔不学‘谭’（谭鑫培），食界无口不夸‘谭’（谭家菜）”的说法。

在这百年之中，谭家菜不拘一格，博采众长，自成体系，有与众不同的四大特点。

1；甜咸合适，南北均宜。我国烹调的习惯是“南甜北咸”。“谭家菜”往往是糖，盐各半，以甜提鲜，以咸提香。
  

2；是选料精，加工细。吃熊掌要选左前掌，说这只掌是熊经常用舌添的，所以格外肥美，鱼翅要“吕宋黄”，鲍鱼要珍贵的紫鲍。

3；是火候足，下料狠。因此菜肴软烂，易于消化。

4；讲究原汁原味。吃鸡就要品鸡味，吃鱼就要尝鱼鲜，绝不能用其它怪味，异味来干扰菜肴的本味

谭家菜，当时完全是作为一种家庭菜肴。
  后来。谭家败落，谭家菜才逐渐流传到社会上的。解放前，也只有一些达官贵人可以享用。解放后，由谭家的几位家厨私人经营“谭家菜”，直到1958年，在周恩来总理的关怀下，“谭家菜”进入了北京饭店，成为北京饭店拥有的川，广，淮，谭四大名菜之一

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听说是吃鲍翅之类的，，人均七百多

  清末民初，最初不过是博采众家之风味在官家中设置的家宴,后渐渐在百官中名气日彰,这就是谭氏官府菜。民间出现“吃了谭府菜，升官升得快，吃了谭府菜，升官又发财”的民谣，这些就足够说明谭氏官府菜的魅力。

　　谭氏官府菜由谭宗浚父子创始，迄今已有近百年的历史，专以吸收各派名厨之长，成功地将南方菜同北方菜结合起来，精益求精，自成一派。
  在三十年代，就算是你有钱有身份都不一定吃得上谭氏官府菜，为尝谭氏官府菜一掷千金的数不胜数，现在我们长沙人可以随意在新长福里一赏谭氏官府菜的“尊容”，享受“达官贵人”之所爱，是何等美妙。

　　新长福是第一个在长沙做谭氏官府菜的酒楼，由原北京饭店国家特级厨师娄彤、张勇先生主理，把谭氏官府菜的厚重、谭氏官府菜的高贵典雅、谭氏官府菜的韵味演绎得淋漓尽至。
  谭府菜的主料由燕、鲍、翅、参构成，全部采用极品烹制而成；所用器皿极为考究，精巧玲珑；再加上新长福细致亲切的服务，如此美味、美器、美景让人陶醉。

　　新长福使食客们心醉神往，在现代的时空里享受着穿越百年经典美食，真是惬意。

上海谭氏官府菜

简介： 上海的顶级餐馆之一，“以用料讲究、做工精细、价格昂贵出名”。
  鱼翅 “浓香醇厚”，“货真价实”，其他菜“味道也很不错”。环境非常好，“金碧辉煌”，“有点像皇宫”。服务“超级到位”，还有晚上的变脸表演“也很精彩”，让人感觉“所有的享受都是贵宾式的”。价格总体非常贵，但也提供些不太贵的菜，如果“不点鲍翅的话，人均也就100～200元”。
  

菜系： 海鲜

推荐： 毛血旺、蒜泥白肉、鱼翅、话梅山药、三鲜豆腐煲、香辣海中宝、鸡汁大白菜。

氛围： 商务宴请(77%)

特色： 有包房 可用信用卡

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