我的天！笋再好吃也不能连吃5天啊！况且是消化不好的人！因为笋含有难溶性草酸钙，会对胃粘膜产生刺激刘承浩。难溶性草酸钙，可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等。古人说，“食笋者比如治病，得法则益人，反之则有损”。其实任何吃的都不能过量。
如何去除笋中的草酸草酸并不是人体所需要的成分，如果大量地摄取草酸，会引发钙质流失等健康问题刘承浩。不过，人体对草酸的吸收率并不高。买来的笋，大家吃前用热水煮5分钟左右，就能放心食用了，因为草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉半数以上的草酸。高温可分解大部分草酸，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美，防止吃春笋过敏。吃春笋时不妨先入沸水中焯一下然后再用于烹饪。这个做法对有补钙需要的中老年人尤其重要。
两类人不宜吃笋过敏体质的人春天食用春笋“尝鲜”不失为一种享受，然而“尝鲜”所引发的过敏性皮炎、呼吸道及消化道疾病也屡见不鲜刘承浩。有过敏体质的人吃春笋时要格外小心，吃的时候最好先少尝一点，如有过敏反应，应该马上停止。有食笋过敏史的人，也只好忍痛不食了。
有消化道疾病的人竹笋乃寒性食品，含较多的粗纤维，促使胃肠蠕动加快，对患有消化性溃疡、肝硬化、食道静脉曲张、慢性胃肠炎的患者极为不利，所以不要食用刘承浩。
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