用料

鸭子 一只

盐 适量（依个人口味）

花椒 少许

八角 几枚

黄酒 适量

葱段 一根大葱的量

香酥鸭的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

space

将整只鸭子洗净放入较大一点的容器中，加入黄酒，葱段，花椒，八角，盐，在冰箱中冷藏腌制24小时黄鸭子。

步骤 2

space

将腌制过的鸭子连同敷在身上和膛里的腌料一起放盘子里黄鸭子，上锅蒸熟，大概需四十至五十分钟

步骤 3

space

蒸好后的鸭子晾凉，去掉腌料，沥干水分黄鸭子。油锅的油一定要大量，基本没过鸭子为宜，油锅热后炸制鸭子至金黄色，捞出斩件摆盘。