李子的功效是杀菌、抗氧化李子佳。李子富含维生素A，同时还含有钙元素和少量维生素C。成熟的李子硬实，没有变软或者裂口。购买时要选择颜色鲜亮（黄色、黑色或红色）、果皮紧实、分量较重并且散发香味的李子。购买后把李子放在冰箱的保鲜层中，最多可以储存4天。要选择黄色、红色或黑色的甜李子，不用去皮。完整的新鲜李子或李子干可用于制作冰沙和混合饮品。如果要治疗便秘，每制作1杯冰沙还应加入4 ~ 6个李子干。
李子干是脱水的李子，富含果胶和其他难以溶解的纤维，含糖量较低李子佳。它就像天然的通便药物，其中的果胶还可以预防结肠癌。榨汁时，要用去核和煮软的李子干；制作冰沙时，要在原料中加入2 ~ 3个去核的李子干。
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