忘忧草黄花菜:黄花菜的功效与作用及禁忌，如何正确健康的食用黄花菜-个人生活网

黄花菜的功效与作用忘忧草黄花菜：

1.黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用忘忧草黄花菜。

2.有利尿、消肿的功效忘忧草黄花菜，可用于治疗浮肿，小便不利。

3.有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症忘忧草黄花菜。

4.有健脑忘忧草黄花菜，抗衰老功效，其含有丰富的卵磷脂，是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物。

5.有降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复。

6.有抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄。

胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，而黄花菜恰恰相反具备了这些特点。

注意事项：

黄花菜是湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

食用方法：

黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经高温处理或用凉水浸泡以免中毒，长时间干制也可破坏秋水仙碱。

哪些人不宜吃黄花菜

干黄花菜一般人群均可适量食用，新鲜的黄花菜如果烹饪不当会引起食物中毒，建议孕妇小孩谨慎食用。

新鲜的黄花菜里含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成二秋水碱，这是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。食用少量秋水仙碱的中毒者一般会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等胃肠道症状，这种症状大多会自行消失。但严重者会出现便血、血尿等症状，此外还可以抑制骨髓造血功能、麻痹神经和平滑肌，甚至可麻痹人体呼吸中枢。应及时送往医院治疗。

干制黄花菜，已经经过蒸熟晒干，菜中的秋水仙碱受热已被破坏，所以食用干黄花菜不会引起中毒。

新鲜黄花菜一定要摘弃花蕊，用沸水充分烫过，才能有效去除有毒物质，保证食用安全。并且要注意每次食用鲜黄花菜时不宜过多，孕妇和小孩要谨慎食用烹饪的新鲜黄花菜。

本内容由北京中医药大学东直门医院急诊科副主任医师蔡阳平审核

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黄花菜和忘忧草是一种东西。忘忧草只是黄花菜的另一个名称而已。

根据百度介绍：黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

【学名】Hemerocallis citrina Baroni 　　

【别名】萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱、鹿葱花、萱萼。
　

【英文名】Daylily 　　

【汉语拼音】Huang Hua Cai 　　

【分类】百合科（Liliaceae），萱草属

　　吴中书生谓之疗愁。嵇康《养生论》云：“萱草忘忧”。（出《述异记》）人们用来佐膳的黄花菜，学名为萱草。
大约已栽种了两千多年，是中国特有的土产。据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。

唐代诗人白居易有“杜康能解闷，萱草能忘忧”的诗句。