β-胡萝卜素是自然界中最常见、最稳定的天然色素。它大量存在于绿叶蔬菜和黄色或橙色水果中，如胡萝卜、菠菜、莴苣、土豆、红薯、西兰花、哈密瓜等。

但别担心。目前的研究普遍认为，大量摄入β-胡萝卜素对身体无害，几天后就会恢复正常。