喝茶有很多好处，其中之一就是排毒。那么，茶含有什么成分，如何解毒呢？

现代社会的污染越来越严重，尤其是镉、铅、汞、砷等重金属，严重污染环境和食品。即使量很小，如果被人体长期摄入也会导致中毒。

胃癌、肝癌和结直肠癌等癌症与一种名为亚硝胺的物质密切相关。亚硝胺是仲胺和亚硝酸盐的化合物。谷物、鱼类和食物烹饪过程中的蛋白质分解会产生仲胺，许多蔬菜也含有大量亚硝酸盐，因此亚硝胺很容易在人体内形成。研究证明，茶叶中的茶多酚和维生素C能有效抑制人体内亚硝胺的合成，对细胞突变和癌细胞的形成也有良好的预防作用。