清蒸鲈鱼
材料
鲈鱼1条、姜末、甜椒1个、甜椒丝、大葱丝、料酒、葱段、姜片、盐、蒸鱼豆鼓汁
做法
1、鲈鱼在外处理干净，在鱼身上斜刀划两个刀口，在鱼头处用刀背敲下一哈，这样鱼好趴起，先用盐、料酒、大葱、姜片码味20-30分钟，这样鱼肉进味卢东生。
2、甜椒洗净取出粒（留点甜椒切丝）
3、甜椒划成三块放在盘子底部，有肉的部分朝上；甜椒上放上姜末，再把鱼放在甜椒上（码味的姜葱片不要），再淋上蒸鱼汁、少许甜椒丝和大葱丝一小半卢东生。
4、蒙上一层保鲜膜在盘子上，水开了上笼蒸10分钟即可，看见鱼眼发白往外凸就熟了卢东生。
5、端出把保鲜膜取了卢东生，把剩余的甜椒丝和葱丝放上，再淋上热油即可
豆瓣酱烧鲈鱼
材料
鲈鱼卢东生，盐，姜，葱，豆瓣酱，料酒，酱油
做法
1、鲈鱼去内脏洗净，在鱼身两面各划几刀，用盐腌下卢东生。
2、锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用卢东生。
3、锅里再放少量油，下姜片和葱白、豆瓣酱炒香卢东生。
4、接着放入鲈鱼，翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱卢东生。
5、淋入适量料酒、酱油，放入适量清水和葱段，煮至收汁即可卢东生。
葱油鲈鱼
材料
主料：新鲜鲈鱼一条，约1斤卢东生。
辅料：花椒、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油（没有可用一般酱油代替）
做法
1、鲈鱼收拾干净，加花椒、葱、姜、料酒腌制20分钟卢东生。
2、蒸锅水开后卢东生，蒸8-10分钟（注意超时口感不佳）
3、蒸好后，去掉蒸鱼时的葱、姜留少量原汁，加入新葱丝（根据个人口味适量）卢东生。
4、净锅加入适量油烧开，浇到鱼上，跟着淋上蒸鱼豉油即可卢东生。
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