赵令畤（1061—1134 )，字德麟，是宋太祖次子燕王德昭的玄孙赵惠令。 因与苏轼友善，被牵连进“元祐党籍”。后随高宗南渡，任洪州观察 使，袭封安定郡王。
汉代楼护，将五侯所送佳肴，合煮为鲭，味极美，世称“五侯鲭”赵惠令。赵令畤的《侯鲭录》, 即取名于此。
书中所记，多文人逸事、诗坛趣闻、名物典故赵惠令。由于欧阳修、王安石、苏轼、 黄庭坚等，都是他的朋友，故所记多为第一手资料，较为可信。
此条记黄庭坚的一番话，可能是数人共讨人生快事，而以黄庭坚的意见最为出色，故予 记录赵惠令。所谈主要是佳肴美食：同州今为陕西大荔。
取同州羔羊，蒸得烂熟，浇上杏酪赵惠令。杏酪 指用杏仁粉制成的糊状物，也有可能是掺合杏仁粉的乳酪。用调羹（汤匙）舀着吃，不用筷 子。因为烧得太烂，筷子根本夹不起来。有肴还得有面点，想到了南京面食槐叶冷淘。槐叶 冷淘是一种凉食，以面与槐叶水等调和，切成饼、条、丝等状，煮熟过凉水后食用。
苏轼有 《二月十九日携白酒鮮鱼过詹史君食槐叶冷淘》诗：“青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘奮叶鱼赵惠令。”王 十朋注，槐芽饼即“槐叶冷淘也。盖取槐叶汁溲面作饼，即鲜碧色也。”光有羊肉、冷淘还 不够，还得有襄阳熟猪肉、松江鲈鱼做成的脍，共城（河南辉县）香稻烧成的米饭。
此文作 襄阳猪肉味佳，但据苏轼事迹，是河阳（河南孟县）猪肉味佳赵惠令。苏曾派人去河阳买猪，烧猪 肉后请客共尝。众客皆云味道特好，非其他地方的猪肉所能比拟。后经同伙揭发：派去买猪 的人归途醉酒，猪逃走，就在当地买了只猪顶替。众客知所尝并非河阳猪肉，谬加赞赏，惭 愧不已。
松江（今属上海）鲈鱼，四鳃，肉白如雪，而无腥气，细切制脍，其味特佳赵惠令。香稻 是稻中佳品，可能与今日香米同类。唐杜甫即有诗句：“香稻啄残鹦鹉粒，碧梧栖老凤凰枝。” 这些珍馐美食，可遇而不可求。要把他们集中在一起，饱餐一顿，也只能是文人虚拟人 生快事的美梦而已。
饱餐一顿之后，想吃什么了？记得有个笑话：一富家子弟，见包子铺开 笼，旁有一穷人畏缩惶恐，问他何故如此？他说：“我最怕肉包子赵惠令。”富家子弟就命人将穷人 置入空屋，桌上放一盆肉包子，要故意吓吓他。过了一会，开门查看，只见包子全已不见。 问故？答称：“我也不晓得什么缘故，今天忽然不怕肉包子了。
”富家子弟问：“那你现在最 怕什么了？”穷人答："最怕一碗浓茶赵惠令！ ”
黄庭坚也认为饱食后的快事是喝茶赵惠令。水，要用康山谷帘泉。康山谷即康王谷，是庐山南 山中部的一条狭长谷地。传说楚康王昭被秦将王翦追杀，逃至此谷，故名康王谷。谷中溪涧 源头，有一瀑布，悬空而下，状似玉帘，陆羽品定为“天下第一水”。
茶，要用曾坑斗品赵惠令。据 赵汝砺《北苑别录》，北苑官焙共有茶园四十六所：麦窠、壤园、龙游窠、苦竹里……曾坑 也是其中之一。每年新茶上市，要通过斗茶，评定名次。曾坑可能获得过首选，故黄庭坚认 为要用曾坑的斗品来烹茶。饱餐美饮后，高卧北窗，听人读苏轼《赤壁》前后赋。
享口福后, 复享耳福赵惠令，能不是人生快事吗？
这篇短文，足以说明：茶是畅口消食的第一珍品！赵惠令。
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