提拉米苏自己在家做也很好吃哦
配料：
马斯卡膨300克、淡奶油200克、水60克、细砂糖60克、鸡蛋黄3个、吉利丁3片（15克吉利丁粉） 、 咖啡酒50毫升、浓缩咖啡30克、开水120毫升、手指饼干适量（1包半）、可可粉适量（装饰）、糖粉适量（装饰）、丝带围边装饰
做法：
1.先取一包手指饼干苏提拉，对比下慕斯模具的高度，然后把饼干根据慕斯高度切整齐，在慕斯模具边缘摆一圈备用
2.将200g淡奶油打发至少许纹路（7分发） 后苏提拉，放入冰箱冷藏备用，然后取出冷藏的马斯卡膨奶酪在室温软化备用
3.将30克浓缩咖啡用120ml开水冲开搅匀苏提拉，待稍凉后倒入50ml的咖啡酒混合成咖啡糖浆，然后另找一个量杯倒入15ml咖啡糖浆备用
4.将15g吉利丁粉倒入少量凉开水搅拌后苏提拉，放置浸泡备用
5.鸡蛋黄倒入碗中用打蛋器搅打均匀苏提拉，然后将60g水➕60g糖一起倒入奶锅中煮至沸腾后关火，然后搅匀慢慢倒入打散的鸡蛋黄中，边倒边用打蛋器搅拌，待糖水全部倒完继续搅打至不烫手（7分左右），然后加入量杯里15ml的咖啡糖浆拌匀
6.把室温软化的300克奶酪倒入盆中苏提拉，用打蛋器搅拌至顺滑，将步骤5的蛋黄糊分次加入奶酪中混合搅匀，再将浸泡的吉利丁粉隔水融化后倒入混合的蛋黄奶酪糊中搅拌均匀
7.取出冷藏的淡奶油苏提拉，分次加入到蛋黄奶酪糊中上下搅拌均匀，提拉米苏糊就制作完成了
8.接下来将剩余的手指饼干在步骤3混合的咖啡糖浆里蘸一圈后取出（不要浸泡在咖啡糖浆里）苏提拉，在慕斯模具底部铺一层，然后倒入一半提拉米苏糊，再同上继续铺一层蘸了咖啡糖浆的手指饼干后，将剩余提拉米苏糊全部倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上，待完全凝固取出脱模，撒上可可粉和糖粉装饰即可
烹饪小贴士：
注:此配料可做7寸左右的提拉米苏，手指饼干在模具里围边更方便脱模，咖啡尽量选用浓缩咖啡，味道会更好苏提拉。 需要用到的工具: 打蛋器 慕斯模具 空盆 电子秤 量杯
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