【咖啡爱上牛奶】咖啡加奶或加糖以后就叫花式咖啡牛奶咖啡资料，常见的如卡布基诺，玛其朵，摩卡等。如果是没有加糖或者加奶的咖啡，叫清咖。咖啡最早进入中国市场的要数雀巢吧，当时去商店购买咖啡，还会有一罐叫植脂末的咖啡伴侣，其实就是奶精，里面含有很高的反式脂肪酸成份，随着现在人们对健康的关注，这种速溶咖啡加植脂末的喝法已经逐渐被淘汰，那么你刚才说的那个普通牛奶估计是指还原乳，或者是奶粉冲泡的，也有可能用包装的纯牛奶来调制。从营养的角度应该是鲜牛奶更胜一筹吧，里面富含更多的营养素和活性物质。口感上应该区别不大，因为你主要喝的是咖啡苦苦的滋味。
咖啡里面加的奶有很多种牛奶咖啡资料，是根据个人口味加的。常见的有：
1、牛奶牛奶咖啡资料：
牛奶是传统的咖啡伴侣。它可以给咖啡增加甜度和质感牛奶咖啡资料，但又不会喧宾夺主，抢了咖啡的风头。而且牛奶比较便宜，容易买到，大多数人都对它非常熟悉，也都能接受它的风味特征。
2、全脂牛奶牛奶咖啡资料：
全脂牛奶是指不经过人工脱脂的纯牛奶，不过它的脂肪含量其实也很低。标志为全脂牛奶的奶制品的脂肪量需要至少达到3.25%（美国标准），大多数公司为了让牛奶喝起来更美味，会让它的脂肪含量达到4%。全脂牛奶是咖啡店里最常用的奶制品，因为它的脂肪含量恰到好处，不多也不少，和咖啡混合后可以达到风味上和质感上的理想平衡。
3、低脂牛奶：
低脂牛奶是指脂肪量在1%或者2%左右的牛奶，虽然它们的脂肪量减少了，但风味和口感并没有明显的改变，只是相比全脂牛奶，它可能显得有点单薄。在咖啡店里，如果咖啡师没有低脂牛奶可用了，他们就会拿全脂牛奶和脱脂牛奶进行调配，以获得大致的低脂牛奶，不过这样得到的牛奶有时会显得水分过多或者脂肪量过高。
4、脱脂牛奶：
这种牛奶完全不含有脂肪。脱脂牛奶的主要成分是酪蛋白，只能折射波长较短的光。这种牛奶由于没有脂肪，喝起来会显得更甜。煮热的脱脂牛奶可以产生更浓更密集的奶泡，把它们加入咖啡后，会让咖啡变得将近灰色，也会让咖啡变得更甜。
5、炼乳：
把牛奶浓缩1～2.5倍，就成为无糖炼乳。一般商店出售的罐装炼乳，是经加热杀菌过的，但开罐后容易腐坏，不能长期保存。冲泡咖啡时，生奶油会在咖啡上浮一层油脂，而炼乳却会沉淀到咖啡中。
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