木薯淀粉和糯米粉在口感上的差别还是比较大的木薯淀粉，所以不建议用糯米粉替代木薯粉来做甜品。

木薯淀粉通常用来做泰式料理和甜品的配料。比如甜品店卖的芋圆西米露、芋圆烧仙草、芋圆水果捞等甜品木薯淀粉，这些甜品里面五颜六色的芋圆就是用木薯粉做的。再比如大家熟知的珍珠奶茶，里面的珍珠也是用木薯粉做出来的。用木薯粉做出的甜品煮熟后外观上呈半透明晶莹状，口感上是Q弹富有嚼劲的。

糯米粉是糯米碾磨出的粉木薯淀粉。特点是粘、软、糯，与木薯粉的区别还是非常明显的。糯米粉用途广泛，通常用来制作年糕、元宵、青团、糯米糕、麻团等等食品。糯米粉做的食品煮熟后外观上不透明，口感上也没有那么Q弹有嚼劲，这是与木薯粉最大的区别。

木薯粉与木薯淀粉都是由木薯加工而成的，区别主要有以下两点木薯淀粉。

第一，木薯粉多是颗粒状，木薯淀粉则是细腻的粉末木薯淀粉；

第二，木薯粉多用于食品加工原料，木薯淀粉被当作调味料。

在制作方式上面，木薯粉是将木薯去皮后，进行粉碎、烘干得出的粉状颗粒，或者是去皮、晾干后进行粉碎得到的粉状颗粒，大多是家庭式作坊生产。木薯淀粉是经过整条流水线加工得到的淀粉，加工工艺较为复杂，包括了去皮、清洗、粉碎、筛分、过滤、浓缩、脱水、烘干、筛分等，从而得到的细腻、高质量的粉状颗粒，一般由工业流水线生产。

在制作用途上面，木薯粉加水遇热煮熟后会呈现出透明状，口感Q弹的块状，多被作用于食物加工。木薯淀粉遇水加热不会成团，多会被当做调味品，炒菜或者做汤时，木薯淀粉都会起到收汁作用。