这位网友您好忘忧草就是黄花菜！
要说吃什么东西能让人不抑郁，那可能千人就有千种说法。让不爱吃黄花菜的人吃黄花菜，不抑郁的人也会变抑郁吧忘忧草就是黄花菜？
首先忘忧草就是黄花菜，我们先来认识一下黄花菜。黄花菜，为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。黄花菜的食用部位是其花蕾，花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。
黄花菜的功效与作用忘忧草就是黄花菜：
黄花菜性平忘忧草就是黄花菜、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
1.健脑、抗衰老：黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
2.肌肤美容：常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
3.降血压：另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
4.防治肠道癌瘤：黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
似乎没有发现黄花菜有抗抑郁的功效，所以我们一定要擦亮双眼，不要相信一家之谈呀~~
其次，我们该如何挑选黄花菜呢？
优质黄花菜的特征：
(1)外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。
(2)手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。
(3)味道：有爽快的清香气。
劣质黄花菜的特征：
(1)外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一， 粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。
(2)手感：硬且易断，弹性差，含水量大
(3)气味：有烟味，硫磺味或霉味.用眼睛观察，正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡；正常的黄花菜颜色是均匀的，而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的。 用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性的气味。
最后，说一下黄花菜的储存方法：新鲜的黄花菜可焯水后过凉水，沥干，用保鲜袋包好后放入冷冻室长期保存。
还有就是，适宜人群是：一般人群均可食用。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者。禁忌人群是：皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食。
希望能够帮助到您！
黄花菜为何被叫做“忘忧草”？这其中是有典故的：相传秦末农民起义领袖陈胜起义前，因家境贫寒，又身患疾病，全身浮肿，可谓贫困交加，饥寒交迫，以致常以乞食度日。某天遇上一黄姓好心老妇煮了些萱草送给他吃，一段时间后，陈胜的全身浮肿慢慢消退，疾病痊愈，身体也强壮起来，后来他与吴广组织农民起义，成为历史上首开先河的农民领袖，陈胜为感谢黄姓妇女救命之恩，请她常住在家里，并把萱草称为“忘忧草”。
黄花菜营养丰富，特别是含铁量在蔬菜中是最高的，含有的胡萝卜素也是非常的高。还有蛋白质含量也高于很多蔬菜，而且黄花菜含有富硒，又含有抗抑郁的黄酮类物质 色氨酸 维生素B6，所以叫忘忧草是实至名归。黄花菜还被称为“健脑菜”“安神菜”。
这么好的菜要怎么吃？
本人小时候父亲经常拿黄花菜和其它的食物比如银耳，枸杞，百合，山药等等和骨头一起熬汤。当然市场上卖的干的黄花菜也可以拿来和粉丝木耳凉拌。
本人就很喜欢吃的一道凉拌粉丝黄花菜
需要的食材：干木耳 10g 粉丝50g 干黄花菜100g 蒜末 姜末 葱末 香菜末 辣椒末 陈醋 香油 生抽
制作方法：
依次
1：把干木耳 干黄花菜 粉丝 泡开水 洗净备用。
2：把所有的调料放碗里调成酱汁。
3：把木耳干 黄花菜 粉丝放入烧开的水里焯熟后捞起装盘备用。
4：把酱汁倒入焯好的食材中搅拌均匀入味即可。
营养丰富，生津开胃，做法简单。喜欢的朋友可以在家里试试。
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