1.马蹄露汤圆--清理你的肠胃
材料马蹄露：
马蹄粉20克马蹄露，白糖40克，马蹄（切粒）20克，清水500ml,汤圆适量
做法马蹄露：
1.用50ml的凉开水把马蹄粉和白糖搅拌成稀糊状马蹄露；
2.将剩下的450ml清水煮滚后马蹄露，放入马蹄粒，再煮开，冲入做法1.中，一边冲一边迅速搅拌至稠状，马蹄露做好了。
3.锅里放清水煮开，将汤圆放入，中火煮开后，转小火煮至汤圆浮起，再煮2分钟，捞出放入马蹄露中即可。
2.马蹄糕
材料：
马蹄粉100克，清水500毫升，冰片糖170克-200克，新鲜马蹄3-4个
做法：
1、马蹄去皮切小粒，马蹄粉加250毫升水开成生粉浆，粉浆最好先一晚准备
2、冰片糖加250毫升水烧成糖水
3、然后将两勺生的马蹄粉浆加到煮沸的糖水中，边加边搅拌煮成熟粉浆
4、接着加进马蹄粒，煮至粉浆再次沸腾
5、撞浆
6、把煮好的徐徐倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆
7、拌好的粉浆倒入模子里
8、放锅里大火蒸15到20分钟，待粉浆熟透成透明状，摊凉后便可脱模
小诀窍：
1、传统做法糖用得比较多，师傅说糖太少做出的糕不爽口，糖的用量最少也要150克，大家可以根据自己的口味适当调整。
2、香煎马蹄糕，马蹄糕不怎么吃油，所以煎的时候放一点点就够了。
3、晶莹剔透的马蹄糕，香甜爽口，便秘人士不妨多吃一点。
马蹄糕 材料： 1. 马蹄粉 500克（1市斤） 2. 白糖 900克（1.8市斤） 3. 清水 2000毫升（约8碗） 4. 花生油 少许 制作： 1. 将500克马蹄粉倒进容器内，加入1125毫升（约4碗半）清水搅和后加入少许花生油，此为生粉浆，待用。 2. 将搅和的马蹄粉浆125毫升（约半碗）置于碗中待用。 3. 把875毫升（约3碗半）清水置于锅中煮沸后加入白糖900克（1.8市斤）继续煮沸。 4. 将待用的马蹄粉浆125毫升（约半碗）倒进煮沸的白糖水之中搅和后停火。此时熟粉浆已煮好。 5. 将熟粉浆迅速倒进盛有待用的生粉浆的容器内，拌和形成生熟粉浆。 6. 将生熟粉浆倒进糕盘置于已烧开的锅中猛火蒸30分钟，取出，自然凉冻即可。 椰汁桂花糕 材料： 马蹄粉50g、玉米淀粉50g、桂花少许、砂糖30g、椰汁50ml、水200ml 做法： 1。把马蹄粉、玉米淀粉混合，再一分为二的用两个容器装好。 2。先用椰汁50ml把马蹄粉、玉米淀粉开到无粒粉浆。 3。用清水把另外一份的马蹄粉、玉米淀粉开到无粒粉浆再加入桂花。 4。用150ml的水加入砂糖煮开 5。把煮开的糖水倒入椰汁粉浆和桂花粉浆那里搞成半生熟。 豆蓉马蹄露 主 料： 去壳绿豆100克，马蹄200克，冰糖200克，马蹄粉4汤匙，清水5杯，鸡蛋1只。 做 法： 1、绿豆洗净用清水煮软，过冷水沥干备用。 2、马蹄去皮切细粒；马蹄粉用半杯清水开匀。 3、将余下之4杯半清水，与糖同煮至溶，加入马蹄粉及绿豆，待滚约15分钟后，便可落马蹄粉搅匀。 4、最后将打匀的蛋加入煲内即成。 特 点： 马蹄与绿豆两者皆清甜，若一起同煮，不单营养价值增高，味道也配合得恰到好处，更是清热解毒的最佳食品。 芝麻糕 材料 : 黑芝麻 ................ 3两 白芝麻 ................ 1两 马蹄粉 ................ 4两 清水 .................... 4杯 砂糖 .................... 1/2斤 粟米油 ................ 2 ~ 3汤匙 做法 : 1) 先取一杯清水，开匀马蹄粉，调成浆状，即成马蹄浆，用 筛滤去杂质，待用。 2) 黑芝麻和白芝麻同洗净，沥乾，放入果汁机内，加入清水 1 1/2杯，打成芝麻汁，用筛滤去杂质待用。 3) 另烧滚 1 1/2杯清水后加入砂糖、粟米油及芝麻汁液，煮至糖 溶，备用。 4) 将上项马蹄粉浆料撞入浓芝麻糖水料内，快手搅匀成一份半 生熟粉浆料，取出，倒入早已涂油的糕盆内至八成满，以大 火隔水蒸约 30 ~ 45分钟至熟，摊冻后，切件上碟即可供食。 马蹄粉是把新鲜马蹄捞出来，用石磨磨成粉，石压去水，干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉。马蹄粉可以做马蹄糕，钵仔糕，很好吃的
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