湘西定鸡术:如何选购阉鸡？哪种阉鸡好吃？

大家好湘西定鸡术，我是爱伟琪

阉鸡湘西定鸡术，就是把一只公鸡的睾丸摘除掉，公鸡是雄性吗，家里如果要母鸡孵小鸡那公鸡就不能阉，具体大家都明白，就不说了，公鸡一天都沾花惹草的了，一天的精力全在母鸡上，它天天消耗体力当然就不长肉了，就把它阉了，鸡就会长的快，大个，肉多，鲜甜，阉鸡也叫线鸡，一般我去买鸡都会选走地鸡，阉过的走地鸡肉质紧，有口感，汤汁清甜。

鸡肉可以有好多种烹调法湘西定鸡术，我比较喜欢三杯鸡，鸡肉洗净剁小块点，放入锅中先不要放油，炒干鸡肉里面的水分，加少许姜丝翻炒，炒干水分加油煸香，少许料酒，盐，20克生抽，10可糖，20克白酒，放少许清水焖煮，我喜欢吃辣椒，会加入辣椒，焖煮20分钟，起锅装盘码上葱花，一盘三杯鸡制作玩成谢谢大家的喜欢！

在传统习俗中湘西定鸡术，动土往往会惊扰掌管土地的神灵、曾居住在这块土地上的过往鬼魂、以及凶神恶煞。所以人们用杀鸡的方式来奠基， 以保佑开工顺利。但是随着现代社会的进步，这种血腥的祭祀活动就有点落后了，现在大都以上香的方式来祭祀开工； 当然了，祭祀中要上香，香也很重要，因为香是与神明连接的桥梁，只有烧好的香，才能与神沟通，把自己的祈福愿望送达给神明， 才能求得神明的庇佑保护。有心的话可以到无相铜炉请几盒香的，它这个香有祈福香，吉祥香的，不仅寓意美好，而且都是植物香，还有就是祭祀许愿前，最好洗净手，、点燃香后不要用嘴吹香火，可以用手扇灭或等香火自灭，以示恭敬。