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鲳鱼是大众喜爱吃的鱼类之一，我们一般吃的基本上是海鲳鱼白昌株。因为鲳鱼含有丰富的营养：蛋白质含量高，100克鲳鱼肉蛋白质含量高达15.6克，脂肪含量6.6克，还有丰富的碳水化合物，钙磷铁等。鲳鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低人体胆固醇。鲳鱼肉含有硒和镁等微量元素，对冠状动脉硬化等心血管疾病有很好的预防作用。
食用鲳鱼能益气养血、补胃益精、对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效白昌株。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
鲳鱼的家常做法很多：清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼、香煎鲳鱼、糖醋鲳鱼等白昌株。以下介绍两种鲳鱼的家常做法：清蒸鲳鱼 和香煎鲳鱼
清蒸鲳鱼做法：
需要的食材：鲳鱼一条、葱、姜、料酒、白胡椒、蒸鱼豉油
制做方法：
1、鲳鱼开膛去鳃，洗净后鱼身打花刀白昌株。然后用料酒、胡椒份腌20分钟左右。
2、姜切片，葱切丝备用白昌株。
3、盘子上放几块姜片白昌株，把鲳鱼放在姜片上，葱丝、姜片放鱼身上；
4、水烧开后白昌株，放鱼入锅大火蒸10分钟；
5、出锅后倒掉盘中的水；
6、用蒸鱼豉油浇在鱼身上白昌株，去掉姜片和葱丝，油烧热浇在鱼上，最后撒点葱丝即可！
香煎鲳鱼的做法：
需要的食材：鲳鱼、黑胡椒粉、胡椒粉、香叶、孜然粉白昌株。
1、将准备好的鲳鱼用刀子在身上划花刀沥干水分备用白昌株。
2、香叶剁成接近于粉末，然后放在碗中，再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌匀白昌株。
3、把调好的食材粉末均匀的涂在鲳鱼的身上白昌株。
4、热锅下油和少许盐，油烧至7成热，下鲳鱼煎至两面金黄即可白昌株。煎鱼的时候一定不要频繁翻身，以免鱼变形。
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