稍微较下真蛋黄派,题主的问题应该是错了,因为相关骇人的新闻都是吃蛋黄派导致酒驾。至于为什么新闻当中报道的都是酒驾,而不是醉驾,是有原因的。
我们先看一看国家的相关规定蛋黄派,饮酒后驾车是指车辆驾驶人员饮酒后,血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml,小于80mg/100ml的驾驶行为。醉酒后驾车是指车辆驾驶人员醉酒后,血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。
在这个月中旬,就有关于吃蛋黄派吃出酒驾的相关新闻,交警在对某高速路段收费站集中整治行动中,对一名驾驶员进行酒精测试仪测试,呼气值达到74mg/100ml,而司机表示,只不过刚吃了两个蛋黄派蛋黄派。
对于这样的酒驾,青岛的某交警还请来3名市民进行现场测试,结果发现,刚吃完蛋黄派检测数据居然能达到133mg/100ml,这将近达到醉驾标准的两倍蛋黄派。当再次测试时,数值明显变小,成了100mg/100ml,过了2分钟再测试,数值已经跌到83mg/100ml,5分钟以后,数值基本可以忽略不计。
因为很难碰到刚吃完蛋黄派就撞上交警的倒霉情况蛋黄派,加上数值跌落非常快,所以很难被检出醉驾。不过,吃蛋黄派吃出酒驾,也都是虚惊一场。此类新闻的后续报道也能看出,都是酒驾乌龙,司机向交警说明情况,过几分钟测试或者进行抽血检测,真相自然大白于天下。
吃蛋黄派为什么会吃出酒驾呢?看下它的成分表,就明白是怎么回事了。
配料表中最后一项,明明白白地写有食用酒精。刚吃完蛋黄派,呼气的话,酒精检测数值会比较高,从而被误测出酒驾,不过因为添加的量并不大,所以过几分钟,口中酒精消失殆尽,就检测不到了。
酒精作为一种食品添加剂是可以使用的,厂家在食品制作中,之所以添加食用酒精,一般基于以下几个原因:
1、防腐杀菌,延长保质期。
2、利用酒精的香味,增加产品的特色。
3、食用酒精可以起到发泡剂的作用,可以让蛋糕类产品在长时间的运输、储存过程中,保持松软的口感。
说到最后,可以明确的是,我们并不需要担心吃蛋黄派真会吃出酒驾。不过有的食品,比如醉虾,在制作过程中,需要添加大量酒精,吃得多真有可能吃出酒驾。如果要开车,吃饭前一定注意食物中是否含有酒精,以及酒精的含量。此外,为了节省时间,及减少不必要的麻烦,建议路上开车最好不要吃这类含酒精成分的食品。
最后,给大家总结一下生活中常见的含酒精的食品及药品。
含酒精类食品:蛋黄派、豆腐乳、醉蟹(虾、螺)、啤酒鸭、酒酿丸子、酒心巧克力、糟鸡(肉)、醪糟、酒糟鱼… …
含酒精类生活常用品或药品:漱口水、含乙醇的口服液以及感冒止咳糖浆、人参蜂王浆等糖浆剂,藿香正气水、十滴水等酊剂,尼莫地平注射液、氢化可的松注射液等注射液… …
一些含糖量高的水果,比如香蕉、苹果、梨、荔枝等,如果储存不当,发酵也能产生酒精。
先来说说蛋黄派里都有啥:
蛋糕坯+蛋黄馅蛋糕坯,很简单就是面粉、白糖、植物油以及各种食品添加剂(如蓬松剂、防腐剂、香精等),说白了就是:白面+糖+脂肪+添加剂,很明显,营养成分及其匮乏,而且消化较快、不抗饿,而热量却不低。
蛋黄馅,别真以为是全是蛋黄做的,也别以为没有蛋黄:氢化植物油(棕榈油)+蛋黄粉,是的便宜的蛋黄派里面蛋黄粉自然更少,而贵的也不见得有更多~因为大名鼎鼎的氢化植物油既可以假扮奶油、巧克力,装装蛋黄酱也自然不在话下,蛋黄派中香甜的味道可以用香精营造,而馅料柔滑黏腻的口感和黄澄澄的颜色,氢化植物油和色素就可以办到,这根本没蛋黄粉啥事儿,所以蛋黄派,也就名字跟蛋黄最沾边儿~
说到这里,再和大家科普一下什么是氢化植物油:
最初,氢化植物油的出现就是为了降低使用牛奶和动物油制作奶油 的成本;而植物油由于含有不饱和键一般都是液态的,动物油全部为饱和键则呈固态,脑洞大到把植物油转化成动物油的替代品,自然不会是食品加工人员的杰作,而是由化学家首先合成的,伟大的化学简直无所不能(合成)!
简而言之,氢化植物油就是把植物油经过氢化处理,使其中的不饱和键变成饱和键,从而使液态油脂变为固态脂肪,但化学反应中总会发生副反应,有些分子没变成饱和脂肪,而是被折腾的“拧了”个劲儿,这就是被称为“人民公敌”的反式脂肪,而我们人体无法消化吸收它,因此吃进去的氢化植物油只会成为人体的负担,升高血脂甚至引发细胞癌变。虽然,只是副产物,在氢化植物油中含量极少,但因为会在人体积累,无法分解、排出,所以营养学上建议:反式脂肪的摄入量是没有下限,越少越好,没有最好!
因此,蛋黄派不管是蛋糕坯还是馅料都没啥营养,热量又高,又不抗饿,可以说是标准的垃圾食品!不管是老人、小孩还是中青年人都不建议经常食用,嘴馋了吃点儿倒没啥,但可别因为名字中有“蛋黄”二字就认为它如何如何~它只是现代食品工业的一种产物,一种只能提供能量、满足口味需求而营养价值极低的食品而已!
希望我的解答对您有所帮助!更多精彩营养科普尽在营养玮玮道来~
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