四五月份槐花盛开，白花花的槐花挂满枝头香飘四溢，是吃“槐花饭”的最佳时节槐树里。大乡家门口有几株开紫花的洋槐，每年四月底开出鲜艳的紫色槐花。
这种紫色的花瓣更肥厚，花蕊更长，看起来比白色的槐花尊贵，紫色的花瓣加上绿叶的衬托，更让人流连忘返，紫色槐花引得众人拍照欣赏，但是并不见有人采摘槐树里。很多人说，这紫花好看，但是有毒，不能吃！
其实这种开紫色槐花的树是刺槐的一个变种，学名叫做红色洋槐或红色刺槐，这种树是从美洲引进的外来品种，是有名的观赏性树种槐树里。
但紫色槐花并非有毒，只不过有些成分跟白色槐花有些差异，例如黄酮类化合物含量偏高，光敏性物质偏高，更容易使人体过敏槐树里。相对于白色槐花来说，紫色槐花的可食性要差一些。
紫色槐花虽然无毒，但为了安全起见，还是少食用紫色槐花吧槐树里。
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农村遍地都是槐花，采摘回来的槐花里面有蚂蚁，是因为采摘了已经开大了的洋槐花，多数人会直接扔到垃圾桶再重新去采摘，一些老人不想浪费在寻找解决方法，也不乏一些不拘小节之人连菜带肉一起下锅。
经常摘槐花的农村人都懂摘槐花时要采摘半开未开的最好吃，对于已经开大的槐花多数农村人是不会采摘的，一方面营养消耗殆尽，另一方面容易落灰进虫。
大开的槐花中经常能看到的蚂蚁多数是黑蚂蚁和红蚂蚁两种，如果是生长在野外的槐树，多是以红蚂蚁为主。我经常在果树地和野外的槐花树上看到这样的红蚂蚁，个头比普通黑蚂蚁略大一些，颜色呈现红褐色甚至半透明红色，一般在接近食物、水源的缝隙中筑巢，是个不挑食的杂食性昆虫，最喜欢吃甜食和肉制品。
一，建议扔掉带蚂蚁的槐花。因红蚂蚁的日常生活环境比较复杂，容易从携带病菌病毒的地方爬行，如垃圾堆、厕所等地，会直接携带各种不可预知的病菌，很可能会将病菌带到食物上，如果未杀菌消毒被人食用，引发多种疾病。所以如果可以再去重新采摘最好不过了，有蚂蚁的槐花就可以直接扔掉了，实在不想浪费时，也可以采取一些办法之后彻底清洗槐花并杀菌。
二，甜食诱捕。因为槐花芯略带甜味，是蚂蚁的最爱，它才会钻入已经开大的槐花当中吸食甜蜜的花心，如果将槐花散落平铺在地面上，旁边放入少量蜂蜜或者奶酪，不一会，这些机灵的小蚂蚁们就会聚集在蜂蜜和奶酪那里，这时候被解放的槐花一定要用淡盐水浸泡20分钟，用淡盐水为它杀菌消毒，烹饪熟了之后再吃就没有啥大问题了。
三，热锅驱散。也可以采用热锅加热的方法，这种方法比较适合用槐花制茶的时候使用，将采摘回来的新鲜槐花清洗干净，这时候可能一部分蚂蚁都漂浮在水中，将槐花晾晒干水分，找一只平底锅，底部开火加热，将晾晒干水分的槐花放入加热的平底锅当中，注意控制温度，这时候就可以看到热锅上的蚂蚁不停的在找出路，然后将锅离火之后，蚂蚁就会离开这个危险源，四散逃走。
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