世界上最大的龙虾，可根据水域划分为“淡水最大”和“海水最大”巨型龙虾：
一．最大的淡水龙虾---塔斯马尼亚小龙虾产于澳洲的塔斯马尼亚龙虾是目前世界上已知的最大一种淡水龙虾，正常龙虾体长都在40厘米左右，重2.5公斤巨型龙虾。当地捕获最大一只体长80公分，重达5公斤，这应该是目前世界上最大的淡水龙虾了。
塔斯马尼亚小龙虾也是人类迄今为止了解的最大的淡水无脊柱动物巨型龙虾。这种小龙虾具有极为强力的钳子，颜色也各种各样，有淡黄色、暗棕色、浅黑色、深蓝色等，颜色主要依据栖息地环境不同而各不相同。
塔斯马尼亚小龙虾的幼体为一个仅有6毫米的小生物巨型龙虾，生长和成熟都极为缓慢，生命周期达40年，生殖发育成熟发生约在9年的雄虾和14年的雌虾，雌雄每年两交配繁殖一次，交配发生在春季与秋季。成年后的龙虾完全没有天敌。
二．最大的海水龙虾---波士顿龙虾根据世界吉尼斯纪录记载巨型龙虾，迄今为止，人类捕获的世界上最大的龙虾重达19.87公斤。他的名字叫美洲螯龙虾，就是俗称的波士顿龙虾，1977年在加拿大境内的新斯科舍半岛海域捕获，长约1.2米。
在1934年北美也捕获过一只巨型龙虾，重达19公斤，体长1.2米，现陈列于美国波士顿科学馆。
对于克氏原鳌虾小龙虾目前我见过有记录的最大的如图（还少一个钳子109克）：
不知您知道的最大的克氏原鳌虾是多重呢？
先说说澳龙和波龙的本质区别，波龙正式名美洲螯龙虾，生物学上隶属于十足目、海螯虾科、螯龙虾属，虽然名字中也带有“龙虾”，但其实算是螯虾，真正意义上的“龙虾”一般指的是龙虾属的物种，比如澳龙。两者的区别从外观上一目了然，波龙有一对大螯，因此是螯虾；澳龙没有大钳子，属于正牌龙虾。
常见的大龙虾有哪些？常见的食用种龙虾世界范围内，十几二十种肯定是有的，简单介绍几种特别常见的：
1.纽澳多刺岩龙虾(Jasus edwardsii)
澳龙其实不止一种，但最长说的一种就是它。典型特征就是“红身金足”。纽澳多刺岩龙虾也俗称红龙，英文名southern rock lobster。主要生活在澳大利亚和新西兰以及周边群岛体长最大可达50cm。通体深红色或橙色，胸甲坚硬多棘刺，腹部和步足为亮黄色。肉质自然非常出众，当然价格也是十分不菲，属于中高级的龙虾。
2.日本龙虾(Panulirus japonicus)
日本龙虾属于地域限定的小众龙虾种，又叫伊势海老イセエビ，主要分布于西太平洋，日本、朝鲜海域和中国沿海，栖息于珊瑚和岩石较多的浅海海域，体型相比其它几种龙虾要小，通常只有20-30cm。通体暗红色，布满棘刺，比较好分辨。日本龙虾在日本属于绝对的高级食材，昔日的伊势半岛盛产龙虾，传说中的伊势神宫是皇族每年必须前往祭拜天神的神圣之地，稀有的龙虾也常在这样最隆重的祭奠典礼上使用。于是伊势虾在日本是长寿和权利的象征。往往适合直接刺身。
3.锦绣龙虾(Panulirus ornatus)
我国南方比较常见的龙虾，又叫七彩龙虾、花龙虾，体色多彩鲜亮，周身呈青绿色，蓝色的胸甲夹杂着紫粉色斑块，触角和尾部亮红，步足镶有漂亮的金色环斑，腹部各节有黑色横带，所以它在水产市场还有个喜庆的别称：“大彩电”。广泛分布于日本、印度洋和南太平洋，体长可达60cm，为龙虾属中体型最大的品种，所以经常能看到新闻里说捕获巨大的罕见龙虾，其实，也没那么罕见。锦绣龙虾也属于肉质较好的一类，价格主要和体型相关，外形霸气富贵。
4.眼斑龙虾(Panulirus argus)
眼斑龙虾也俗称佛罗里达龙虾、西印龙虾、古巴龙虾、墨西哥龙，是国内十分常见的进口龙虾之一。因为龙虾尾部明显的眼斑状斑点，因此被称为眼斑龙虾，整体色泽偏黄，所以国内市场也俗称它为“小蜜蜂”。主要分布在西大西洋岛礁，并包括整个墨西哥湾及加勒比海、巴哈马及南美洲东部。产量比较大，体型中等可以长到40公分左右。不过眼斑龙虾的肉质要比上面几种龙虾逊色，因此价格也便宜很多。
当然市场上常见的龙虾还有很多（按图片顺序），比如“莫桑比克玫瑰龙虾”其实是真龙虾属的帝加洛真龙虾(P. delagoae)主要产自马达加斯加岛和非洲大陆之间的莫桑比克海峡，红白相间色彩艳丽，个头较小，冻品较多。
南方市场上的棘刺龙虾(Palinurus elephas)、黄斑龙虾(Panulirus polyphagus) 和东南亚最常见的杂色龙虾(Panulirus versicolor) 。
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