马上就要霜降了，人们正在忙着收获红薯：把红薯的茎块贮存在窖内，而红薯的秧蔓则要晾晒干后，运回家垛起来，用于猪牛羊的备用饲料台湾番薯藤。由于各地贮存条件不一样，这仅是我们这里的做法。
待秋收秋种忙完后台湾番薯藤，会有很多进村磨饲料做生意的。粉碎的数量根据个人的情况决定，大部分农户都是一次性粉碎完，装在蛇皮袋内垛好后，盖上塑料布等防雨设施。当然粉碎的红薯秧蔓必须是质量好的，枝、叶没有发霉。
粉碎的红薯秧蔓并不是细面，而是2㎝左右的小碎段台湾番薯藤。在作饲料前，要用清水多次淘洗，去除饲料内的泥土，之后，放进水泥池内发酵。在垒砌水泥池时，一般都要垒砌2个。或者垒砌一个大的，中间隔上一道墙。为的是给发酵留有备用期，能增加周转时间，不至于因一个池子用没了而耽误发酵。
饲料发酵没有固定的时间，夏天炎热的时候两天就能喂猪牛羊，因此这时候不宜沤制太多，以防腐烂。但冬天要用热水，蒙上塑料薄膜加热发酵。发酵好的饲料可通过眼看：有泡沫；鼻闻：有酒腥味；手摸：柔软。只要达到以上三个标准，就可以拌上粮食、麦麸、盐等等喂家畜了。
不知什么原因，我们这里没有青贮的习惯，这或许是还没有掌握青贮技术的原因。也或许这样贮存更安全，反正我觉着也挺好的。
番薯藤的营养价值如何呢？
番薯藤是蔬菜皇后，富含维生素，是营养价值很高的蔬菜，经常食用能增强人体的免疫能力。
1、番薯叶中维生素c、b2、胡萝卜素及α-生育酚含量颇丰，如番薯叶中胡萝卜素较胡萝卜中的含量高3.8倍。每100克番薯叶含钙47-94毫克，磷56-113毫克，铁0.18-0.90毫克，是人体所需矿物质良好的供给源。
2、番薯叶所含的胡萝卜素、维生素c、钙、磷、铁及必需氨基酸为菠菜的2倍以上，而草酸含量仅为菠菜的一半。
3、番薯藤也含丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
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