立春立春一般吃什么，是二十四节气中的第一个节气，表示着春天的开始。
立春一般都会吃春饼立春一般吃什么，又叫“咬春”。
咬春立春一般吃什么，就是用春饼，卷着肉、菜、蛋，一口咬下去，满满的香气，满满的幸福，满满的喜悦，一年之计在于春，象征着一年开始的春天，终于来了。
北方的春饼，分为两种，一种是像烤鸭饼一样稍厚一点的春饼，一种是稍薄一些比较透明的筋饼。
我个人来讲，更喜爱透明Q弹有嚼劲的筋饼。
如果不是一大家子人，现在很少有人会在家里做太复杂的春饼配菜了。
如果在饭店里吃，一般会这么点菜：
1. 一盘酱肉，酱肘子、酱牛肉、熏肉等，都可以。
2. 香辣肉丝。
这种香辣肉丝，肉丝是炒过的，辣椒丝是炸过的，虽然辣椒很多，但并不辣，酥脆可口。卷在春饼里，香辣鲜咸，非常好吃。
3. 炒嫩鸡蛋。
炒嫩鸡蛋是必须要有的，而且一定是要炒的嫩得几乎出水儿的那种鸡蛋，香香软软糯糯，口感味道极佳。
4. 炒合菜，或者炒豆角丝。春饼的配菜，还要有的，就是蔬菜了。
蔬菜的种类可以很多，喜欢什么就点什么。
可以有比较传统的韭菜、木耳、豆芽、土豆丝、胡萝卜丝、粉条，红绿黄白黑，非常好看，以及比较新颖的，炒豆角丝、菠菜、黄花菜、金针菇，等等。
个人比较偏爱炒合菜和炒豆角丝。
吃春饼的时候，先拿一张春饼，放两片酱肉，再夹一些肉丝和辣椒丝，然后填一些嫩鸡蛋，再放一些合菜或者豆角丝。
把所有的菜，用透明的筋饼包裹起来，就成了一个色香味俱全的春饼了。
然后，张大嘴，开始“咬春”。
酱肉的香气，混合着鸡蛋的软糯，还有肉丝和辣椒香气的激发和触碰，外加蔬菜的爽脆和鲜香，怎能不是满满的幸福呢？
立春吃春饼，一定要赶早，否则就会在饭店前簇拥的人群中，开始遥遥无期的等待。
还有一个省事儿的办法，就是用春卷儿代替春饼。
春卷，几乎就是袖珍版的春饼，方便好吃。
吃不上春饼，吃个春卷，也可以算是过节了。
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