凉茶文化:为什么广东人喜欢喝凉茶和煲汤？

这跟广东地理位置、天气情况、饮食习惯等有很大关系凉茶文化，首先，来解答一下广东人为什么喜欢喝汤…具体看视频

谢谢邀请凉茶文化。

相信大家听到凉茶，最先想到的就是广东凉茶凉茶文化！凉茶是传统中草药植物性饮料的通称。广东凉茶是中国传统凉茶文化的代表。凉茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。凉茶"既不凉、也不是茶"。它是广东、香港、澳门地区民间常用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。

并非只有广东人才喝凉茶，例如作为安徽人，以及平日里旅游去到的西安等地，也都有特色凉茶，如王老吉，菊花金银花，苦瓜凉茶等……

您好！我是@粤路通，专注于广东本地资讯。因为我是正宗的广东本地人，所以对于您提到的“广东人最喜欢凉茶和老火汤，特别“上火”“热气”时候，请问有效果吗？是广东特色？”这个问题，我想我还是比较适合回答的。

其实对于老火汤和凉茶这两种老广们的日常经常喝的饮品（姑且叫饮品吧），它们的功效是不相同的。老火汤更偏向于滋补养生，而凉茶的功效只要是为了预防“上火”（广东常叫“热气”）。

我们先来说一说广东老火汤。广东省地处我国南方，属热带和亚热带季风气候区。由于地处低纬，又面临广阔的海洋，因此海洋和大陆均对广东气候有非常明显的影响。最为明显的特征就是“湿热”。所以广东人即要滋补，但又不能上火，就好的做法便是喝老火汤了。

小时候，我妈妈就很喜欢煲老火靓汤，基本上每一顿饭前都会来一碗老火汤，如果不喝汤，总感觉缺少点什么似的。北方人是无酒不成宴，广东人是无汤不成宴。广东有一句俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”

老人们煲汤都是非常讲究的，煲汤的锅一般来说都是用的瓦罐（沙锅），煲汤时一定要细火慢炖（北方人用猛火烧的汤叫滚汤），广东人煲汤时间一定要足够长，才能把食物和配料中的营养给“熬”出来。煲汤的主料一般是鸡（经典的如乌鸡）、排骨、猪肚等肉类。配料药材有如花旗参、红枣，苟杞、茶树姑等。煲出来的汤一般都很稠，很浓，很甜，香气逼人。对于忙碌一天的人们，在晚上吃饭前先来一碗老火汤，实在是非常惬意。

我们再来说广东凉茶。上面说了，因为广东特殊的气候特征，人们普遍容易“上火“，广东人就通过喝凉茶来下火。煲凉茶材料也有很多，比如金银花、罗汉果、菊花、陈皮、甘草等等。凉茶是粤港澳地区民间在夏天用于消暑袪湿，冬天干燥引起的喉咙疼痛等疾患日常饮料。但凉茶和汤不一样，一般情况下凉茶不是每天必喝的，所以它的饮用频率相对老火汤来说还是低很多的。

无论是老火汤或者凉茶，我认为肯定都是广东（含港澳地区）的特色。我因工作关系，长期在外地出差，以前来说，在外省吃饭时，是很难有老火汤喝的（这些年粤餐馆多了起来，也是要老火汤的），最多的有可能就是在吃完饭后端上一盘紫菜蛋花汤（俗称“滚蛋汤”，即喝过这汤后，宴请就散场了）。而对于凉茶，外地省份那更是少之又少，在广州遍地都是的凉茶铺，在其它外地省份几乎找不到踪影，就连我当年在靠近广东的江西出差，也是走遍整条街道也都找不到一间凉茶铺。